miércoles, 14 de diciembre de 2011

MENU NOCHEVIEJA 2011




APERITIVO
PULPO CON AGUACATE Y PIPIRRANA



ENTRADAS

PARFAIT DE HIGADO DE PICHÓN , MANZANA, VINO Y PIÑONES

ÑOQUIS DE YUCA Y MOLLEJAS DE CORDERO Y TRUFA




PESCADO

BACALAO CON GUISO DE CALAMARES, MANITAS Y BERENJENAS




CARNE

SOLOMILLO DE TERNERA DE ALISTE CON SETAS DE TEMPORADA Y CHIRIVIA




POSTRE
BANANA SPLIT 2011

80€ IVA INCLUIDO

domingo, 4 de diciembre de 2011

SEhr geehrte Damen und Herren

in Ihrem o.g. Artikel über den neuen Guide Michelin berichten Sie ausschlieBlich über die Sterne- Lokale und die Veränderungen in diesem Bereich. Von Interesse für Ihre Leser sind aber sicherlinch auch die Veränderungen bei  den Empfehlungen . Da ichhäufig das "Sollun" in Nerja besuche, das ich  für eines der besten Restaurants in der Provinz Malaga halte, ist mir aufgefallen, dass das Sollun und sein Chefkoch Juan Quintanilla erstmals im neven MIchelin empfohlen werden (zwei Bestecke).
In Nerja sind auBerdem "Udo Heimer" ( mittlerweile wohl geschlossen) und das "Petit Paris" erwähnt. Ob es weitere Veranderungen in Ihrem Verbreitungsgebiet gegeben hat, entzieht sich meiner Kenntnis.
Sollten Sie über die erstmalige Empfehlung des Sollun berichten wollen, so finden sie weitere Informationen unter www.sollunrestaurante.com
Juan Quintanilla hat unter anderem in drei Restaurants gearbeitet, die mit Michelin- Sternen  ausgezeichnet sind oder waren, bevor er vor 5 Jharen das Sollun eröffnet hat und dort seitdem auf sehr hohem Niveau kocht.
Der Restaurant_Chef ist unter 952525982 oder 653689452 zu erreichen, das Sollun ist montags bis samtags ab 19 Uhr in der C/ Almirante Ferrandiz (C/Cristo), 53 in Nerja geöffnet.

Mit Freundlichen GrüBen
Bruno Schnabel
Surdeutsch.com

miércoles, 20 de julio de 2011

ENRIQUE BELLVER, DIARIO SUR

Juan´s cooking is both fun and satisfying withing its modern context. Juan has a special way with fish, and a certain magic when it comes to the exactness of the timing he gives each individual piece. I loved the chunk of fresh tuna with alboronia, leeks and quince, and even more exciting was the cod accompanied by a typical Málaga salad which had been given a new and original twist by Juan.

martes, 12 de julio de 2011

CARTA DE VERANO/ CARNES

                                                            http://www.sollunrestaurante.com/




SOLOMILLO DE BUEY ,puré de patatas,verdura de temporada 19.90€

LOMO DE CORDERO, couscous,mermelada de cebolla con pasas y canela 19.90€

COCHINILLO, timbal de patatas y manzana 19.90€

PICHON, trigo, puré de chirivia y setas 20.90€

LIEBRE, peras al vino tinto especiado,zanahorias aliñadas,flan de setas 19.90€

VENADO, castañas con vainilla,membrillo y frutos rojos 20.90€

CARTA DE VERANO/PESCADOS


PEZ ESPADA, pakchoi,algas,tirabeques, salsa de soja,mahonesa de wasaki ............................18.50€

FILETE DE CORVINA, crema de espárragos blancos,espárragos verdesysetas .................18.50€

LOMO DE BACALAO, con guiso de sus callos,garbanzos,espinacas y morcilla ..........18.50€

CARTA DE VERANO/ENTRADAS



http://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g315917-d717414-Reviews-Sollun_Restaurante-Nerja_Costa_del_Sol_Andalusia.html

Ensalada de Perdiz y conejo de campo en escabeche  10.00€

Parfait de Higado de Pollo  8.00€

Bogavante, calabacín y salsa tartara  12.00€
Tataki de Atún   12.00€

Vieiras y panceta de Cerdo  8.00€

Huevo de Corral   11.00€

Mollejas y albondigas de Cordero  11.00€

Canelón de Rabo de Buey   11.00€

Ñoquis de Yuca, Hígado de Pato y Trufa negra ....................... 13.00€