ENTRADAS
Porra de remolacha y fresas
Pipirrana de bogas curadas al sol y mojama 11,00
Tartar de Jurel
Ajoblanco, aguacate, alcaparras y huevas 13,00
Hígado de pato “MICUIT”
Pan de higos, almendra caramelizada, vino del terreno 14,00
Pechuga de pollo de campo
Salsa tártara con anchoas, migas, parmesano, y brotes de ensalada 12,00
Tataki de atún
Vinagreta de tomate, cebolleta, jengibre, cilantro y salmorejo 13,00
Pulpo con panceta de cerdo
Puré de coliflor, emulsión de pimentón de la vera 13,00
Arroz de jibia y alcachofas
Alioli de tinta 13,00
Gazpachuelo de lemongrass con vieira y berberecho
Ñoqui y arroz inflado 13.00
Albóndigas de chivo
couscous, pisto, mermelada de cebolla, pasas y canela 13,00
“Paccheri” relleno de rabo de buey
Chopsuey de verduras, nuez de macadamia 13,00
Pan y aceite de oliva 1.50 ( por persona)
PESCADOS
Lomo de bacalao
Fideuá con sus callos, alioli de coliflor y naranja 23,00
Filete de corvina
Espárragos verdes, pakchoi, algas, y crema de puerros 19.90
A diario se ofrece pescado de la zona
CARNES
Solomillo / Entrecote de ternera de Aliste
Puré de patatas, y verduras de temporada 23,00 / 19,00
Lomo de cordero
Polenta con queso, calabaza “aliña”, yogurt con berenjena y miel 24,00
Carrilleras de cerdo ibérico
Batata con miel de caña, chirivia, setas 18,00
Pichón de Araiz
Castañas con vainilla, guiso de trigo 24,00
Mollejas de ternera
Col roja, parmentier de patata 18,00
Cochinillo confitado
Manzana y patata 24.00
IVA INCLUIDO
POSTRES
Pastel de higos secos dátiles con toffe, salsa de té, y helado de cardamomo 7.50
Parfait de miel y almendras con mango 7.50
Cremoso de chocolate y queso, crema de chocolate blanco, fruta de la pasión y frambuesa 7,50
Frutas de temporada con jugo de naranja y sorbete de moscatel 7.50
Fresas con pimienta y estragón, migas de cacao y yogur 7.50
Selección de Quesos 12,00
DESSERTS
Sticky toffee pudding with dates and dried figs, tea sauce, cardamom ice cream 7 ,50
Honey and almond parfairt with mango 7,50
Milk chocolate with fromage frais, white chocolate soup ,passion fruit 7,50
Fruit salad, orange soup and muscat sorbet 7,50
Strawberries with black pepper and tarracon, chocolate crumbs and yogourt 7,50
Selection of spanish cheeses 12,00
IVA INCLUIDO – VAT INCLUDED
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